Pesquisa ambientes alimentares em favelas: Percepção sobre o acesso aos alimentos de moradores de favelas brasileiras

Garantir o acesso a alimentos saudáveis nas favelas é proteger a infância

O que chega ao prato não é apenas resultado de uma escolha individual. Em territórios de favelas e periferias, a questão fica ainda mais evidente. A alimentação é consequência de desigualdades históricas, da ausência de políticas públicas e de um ambiente alimentar que induz as famílias ao consumo de opções mais baratas e menos saudáveis.

Quando o território tem o acesso limitado à alimentos saudáveis, a infância e o direito a alimentação adequada são afetados.

A Percepção sobre o acesso aos alimentos de moradores de favelas brasileiras é uma pesquisa realizada pelo Instituto Desiderata que apresenta os principais achados de um estudo transversal de abordagem quantitativa realizado nas favelas do Caramujo (Niterói), Maré (Rio de Janeiro) e Coque (Recife) para fortalecer políticas públicas que garantam o direito à alimentação adequada e saudável.

A pesquisa teve como objetivo descrever e avaliar o ambiente alimentar, segurança alimentar e nutricional e o estado nutricional de crianças entre 5 e 10 anos residentes dessas favelas.

O Instituto Desiderata atua, desde 2003, para o fortalecimento de políticas públicas de saúde para crianças e adolescentes. Tendo como eixos de atuação a incidência política, a produção e disseminação de dados para qualificação do debate sobre obesidade infantojuvenil.

O excesso de peso não é uma questão de escolha individual, mas um reflexo profundo das desigualdades sociais e econômicas, potencializado por ambientes alimentares.

A presente pesquisa integra a agenda do Instituto contribuindo com dados e análises, ao evidenciar as barreiras de acesso aos alimentos adequados e saudáveis, vivenciadas por famílias em territórios vulnerabilizados. A iniciativa está alinhada à Estratégia Nacional de Prevenção da Obesidade e às diretrizes do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), e reafirma o compromisso do Instituto Desiderata com a redução das desigualdades e com a garantia do direito à alimentação adequada e saudável para crianças e adolescentes.

O que dizem os dados?

O estudo transversal com uma amostra de 900 domicílios, com crianças de cinco a dez anos de idade residentes em favelas do Complexo da Maré – RJ (400), Caramujo – RJ (250) e Coque – PE (250), revelou que:

Perfil das entrevistadas:

Escolaridade, trabalho e condições socioeconômicas:

Os dados apresentados acima correspondem à média dos três territórios analisados.

Perfil dos territórios

Complexo da Maré (Rio de Janeiro – RJ)

Localizada na Zona Norte do Rio, a Maré é um dos maiores conjuntos de favelas do país. Com mais de 130 mil moradores, o território convive com limitações históricas no acesso a serviços e oportunidades, mas se destaca pela forte atuação de redes e iniciativas comunitárias.

Caramujo (Niterói – RJ)

Localizado na Zona Norte de Niterói, o bairro do Caramujo tem cerca de 13 mil habitantes. Caracterizado pelo crescimento desigual, o território apresenta desafios de infraestrutura e pouco acesso a serviços essenciais. Realidade que reflete na qualidade de vida das famílias.

Comunidade do Coque (Recife – PE)

Situada na área central do Recife, PE, a Comunidade do Coque abriga mais de 12 mil moradores e apresenta indicadores socioeconômicos inferiores à média municipal. Apesar da localização central, o território apresenta desigualdades no acesso a direitos básicos.

Percepção sobre o ambiente alimentar

Resultados

É fácil comprar frutas, legumes e verduras na minha comunidade?

Há muitas opções de frutas, legumes e verduras na minha comunidade?

Frutas, legumes e verduras são baratas na minha comunidade?

É fácil comprar feijão na minha comunidade?

Feijão é barato na minha comunidade?

É fácil comprar refrigerantes, sucos de caixinha, sucos em pó e outras bebidas industrializadas na minha comunidade?

Há muitas opções de refrigerantes, sucos de caixinha, sucos em pó e outras bebidas industrializadas na minha comunidade?

É fácil comprar salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo, lasanha congelada, entre outros alimentos industrializados na minha comunidade?

Há muitas opções de salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo, lasanha congelada, entre outros alimentos industrializados na minha comunidade?

Salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo, lasanha congelada, entre outros alimentos industrializados são baratos na minha comunidade?

Hábitos de compra de alimentos

Resultados

Costume de comprar alimentos em locais perto do domicílio.

Se compra perto do domicílio, na maioria das vezes são frutas, legumes e verduras.

Acesso aos alimentos

Resultados

Estabelecimento em que é comprada a maior parte dos alimentos.

Como se desloca até o estabelecimento em que é comprada a maior parte dos alimentos.

Distância a pé até o estabelecimento em que é comprada a maior parte dos alimentos.

Aspecto mais importante para tomar a decisão de onde ir comprar a maior parte dos alimentos.

Costume de frequentar e comer em cozinhas comunitárias, cozinhas solidárias ou restaurantes populares.

Frequenta, compra ou ganha alimentos em hortas comunitárias ou jardins comunitários?

Estado de segurança alimentar e nutricional das famílias com crianças nas favelas pesquisadas

Resultados

Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é o direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais. Esse conceito está diretamente ligado à justiça social, soberania alimentar, combate à fome e promoção da saúde pública.”
Fonte: LOSAN (Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006)

Segurança Alimentar

A família tem acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

Insegurança Alimentar Leve

Preocupação ou incerteza quanto ao acesso aos alimentos no futuro e a qualidade neste caso, já está comprometida.

Insegurança Alimentar Moderada

Redução quantitativa de alimentos entre os adultos e/ou ruptura nos padrões de alimentação resultante da falta de alimentos entre os adultos.

Insegurança Alimentar Grave

Redução quantitativa de alimentos também entre as crianças. Nessa situação, a fome passa a ser uma experiência vivida no domicílio.

Estado de segurança alimentar e nutricional.

Classificação segundo a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA

60,72%

em insegurança alimentar

* Consolidado dos resultados coletados nos três territórios.

Estado nutricional e consumo alimentar de crianças residentes nos territórios pesquisados

Resultados

Estado nutricional de crianças.

Classificação baseada no IMC por idade.

Consumo de produtos alimentícios ultraprocessados pelas crianças.

Alimentação Escolar

Resultados

Criança matriculada em creche ou escola?

Criança faz alguma refeição na escola?

Refeições geralmente realizadas na creche ou escola.

Principais achados

Caramujo - RJ

82,85%

Desconhecem a existência de cozinhas comunitárias, solidárias ou restaurantes populares

60%

Levam mais de 30 minutos para chegarem aos locais de compra de alimentos

Maré - RJ

78,27%

Vão até o principal local de compra de alimentos a pé

31,04%

Acreditam que o aspecto mais importante na tomada de decisão para o local de compra de alimentos é o preço dos alimentos

Coque - PE

23,83%

dos respondentes estão em insegurança alimentar grave

91,67%

das crianças residentes no coque estão matriculadas em creche ou escola pública, porém apenas

16,33%

das crianças (n=49) realizam o almoço na escola.

Atualizações

Acompanhe a atuação do Instituto Desiderata na promoção da alimentação adequada, da prevenção e do cuidado com a obesidade infantojuvenil. Aqui você encontra nossas principais agendas, participações em eventos, campanhas, estudos, publicações e iniciativas voltadas à garantia de ambientes mais saudáveis para crianças e adolescentes.